17 de mayo de 2024

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De Cata son Sandro: Observa bien lo que está dentro de la copa, la primera técnica para catar el vino

El “sumiller” Sandro Giulimondi comparte la primera de tres columnas para quienes interesan aprender sobre el arte de degustar y analizar las propiedades de esta bebida

1 de mayo de 2024 - 11:10 PM

Con el análisis visual se puede apreciar el color, el brillo y la intensidad del vino al observarlo contra un fondo blanco y bien iluminado. (Shutterstock)

Por Sandro Guilimondi

Tomar un vino es un acto relativamente fácil, al fin es cierto que tomar es tomar. Pero catar un vino es otra cosa y requiere el uso del cerebro y como decía uno de mis mentores: “degustar un vino es un acto inteligente, no se hace con la barriga, se hace con la cabeza”.